Lèxic científic gastronòmic: Les claus per entendre la cuina d'avui 
ElBulliTaller; Fundació Alícia 
 - Barcelona  Planeta  2006 
 - 231 p.  il.  24 cm. 
 - Ciència i Cuina .
 - Ciència i Cuina .
<br/><br/> Àmbit d'ús  Índex temàtic 
<br/><br/> aprox. 350 
<br/><br/><br/>català 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497081633 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>aliments<br/>indústria alimentària<br/>nutrició<br/>procediments culinaris